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竹笋烘干温湿度及烘干时刻的设定

浏览量:197 日期:2021-01-03 10:46:51 分享:

竹笋烘干温湿度及烘干时刻的设定

跟着气温的上升,许多的春笋即将上市,竹笋是一种很鲜美的食物,采摘它是有时刻绑缚的,不然等它长得过大肉质就会变老也就不能吃了,许多人会把竹笋加工成笋干。
传统的靠太阳晒干的笋干无法大规模出产,小编这边给咱们举荐竹笋烘干设备-竹笋烘干机。如果是比较大的笋体,在蒸煮前应进行切分后再蒸煮,另外笋干的单调温度一般在60℃以下,温度过高或因单调作用欠安而返工重现加热烘干都会影响笋干的色泽及质量。
竹笋在进入烘干房之前要经过多工艺处理:
1、采摘处理:鲜竹笋需求切开竹笋的老化部分,然后剥去外壳,去除损坏的竹笋,然后将其一开二(部分地区工艺有差异)
2、蒸煮漂洗:将竹笋放入到蒸煮房,然后用水煮2-3小时。过程中需求换水,不然会产生色变,质量与其价值就大大的下降了,,煮软后需求过冷水。
3、绑缚:把蒸煮后的竹笋一层一层的放置绑缚设备中,逐渐的绑缚1-2小时后,按照固定方式摆放到竹笋烘干房内准备进行烘干。
竹笋烘干机的温湿度及烘干时刻设定:
阶段:1-7小时,用45℃进行烘干,一般温升2小时后就开端排湿,这一阶段,烘房的相对湿度坚持在70%左右;
第二阶段:7-12小时,用50℃烘烤,留意守时排湿,一般坚持烘房的相对湿度在50%左右,以确保竹笋的色彩;
第三阶段:12-25小时,用60℃烘烤,坚持烘房的相对湿度在35%左右并逐渐排湿;
第四阶段:25-34小时,用65℃烘烤,下降烘房的相对湿度直到竹笋彻底脱水单调。

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